掌中宝是鸡的哪个部位（掌中宝是鸡屁股吗）

“虽然各地掌中宝所指的部位不同,但它们都是鸡身体内的脆骨,我们也可以把掌中宝简单理解为鸡的脆骨。 最正宗的掌中宝,原本是指鸡爪中间鼓起来的部分,不过现在很多地方,把鸡膝盖关节处的脆骨叫做掌中宝,还有些地方干脆把鸡身上的脆骨统称为掌中宝。”