凉拌黄瓜时，直接拌就错了，多加这1步，黄瓜又香又脆，更入味

天气炎热，一盘凉拌黄瓜清爽美味又好吃，很多朋友们说自己做的凉拌黄瓜不脆，吃起来不爽口，而且也不入味。那凉拌黄瓜到底怎么做才好吃呢？其实要想做好凉拌黄瓜多加一步，做出来的黄瓜又香又脆，爽口好吃又入味。

食材：黄瓜，洋葱，葱，蒜，盐，糖，五香粉，生抽，蚝油，醋

1、首先我们将准备好的黄瓜清洗干净，然后将黄瓜一分为4，切成3-4cm左右的小段，盛入盘中，撒上一勺盐，搅拌均匀，煞一下水分，大约腌制10分钟左右

2、下面我们处理一下配菜，将香葱切段，蒜捣成末，香菜切段，盛入碗中备用，洋葱切丝

3、将香葱和蒜末盛入碗中，用热油激发出蒜香味，再碗中加入适量的盐，再倒入半勺糖，五香粉，生抽，蚝油，适量的醋搅拌均匀备用

4、将腌制好的黄瓜捞出，挤去多余的水分，盛入盘中，倒入切好的洋葱丝，加入调好的料汁，搅拌均匀，然后再加入适量的香菜，再倒入香油，搅拌均匀即可好了，这样一道做法简单，爽口又好吃的凉拌黄瓜就做好了，黄瓜脆爽可口，而且非常的入味。

【小技巧】：

1）挑选黄瓜时我们要选一些新鲜的表面有小的白刺，而且摸起来有一些扎手，这样的黄瓜相对比较新鲜。

2）将黄瓜切好之后先腌制一下，这样做出来的黄瓜更加脆爽又入味，吃起来非常的好吃

3）用热油激发出蒜香味，这样吃起来蒜香味十足，也非常的好吃