腊八喝碗粥 来年啥都有

　　腊八喝碗粥 来年啥都有

　　冬至的饺子，味道还在，抵挡住了冬日的严寒，耳朵还在，还能听到来自大自然的声音。季节继续向深冬延伸，节气从冬至跨过小寒，天气渐寒渐冷，尤其时令进入腊月，天气格外寒冷。古人就有利用节日提醒人们注意保暖的习俗。腊八腊八，冻掉下巴。民间俗语说明腊八这一天寒冷，到了深冬季节，提醒人们要注意防范。

　　腊八节，天气寒冷，喝碗粥既取暖又健康，是大有好处的。腊八节要喝腊八粥，寓意着温暖、圆满、和谐、吉祥、健康、合作、营养、淡泊、方便、感恩、欢喜……过腊八节少不了腊八粥，从历史资料和传说故事可以看出，腊八只是个日子，关键是这一天和佛教有关，和粥有关。

　　史料记载：腊八节喝腊八粥的习俗来源于佛教。农历十二月初八这天是佛祖释迦牟尼成道之日，古印度人为了不忘佛祖成道以前所受的苦难，也为了纪念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在这天以吃杂粮粥作为纪念。自从佛教传入中国，各寺院都用香谷和果实做成粥来赠送给门徒和善男信女们。到了宋代，民间逐渐形成在“腊八“当天熬粥和喝粥的习俗，并延续至今。

　　现在，人们并不在意腊月初八这个节日本身和佛教有关，也没有多少人去关注腊八喝粥的严厉，而在意腊月初八要喝粥，是上辈人一代一代传承下来的，关注的是腊八粥用什么原料来做，如何做的好，如何喝的香。许多地方的人们都习惯用八种食物来做腊八粥。史料记载：腊八粥必须要用八种食物来做。这八种食物一般有糯米、芝麻、苡仁,桂圆、红枣、香菇、莲子、白米八种食物。在白米等精细食材的基础上,适当搭配一些糙米类，杂粮类等谷物，这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。但实际上过去老百姓的生活条件根本达不到这样的要求，不要说八种食物，能有个五谷杂粮就不错了。再者说了，史料上记载的八种食物，有些地方就不种那些食物。过去的食物流通又不方便，自己不种，想买是很困难的，就只能用其他食物来替代。像巴里坤这样一个汉文化底蕴比较深厚的地方，来自各地方的人们把各自的习俗都交汇在一起。但无论用什么原料，人们都信奉用八种食物，一般以大豆、碗豆、扁豆、黄豆等豆类为主，再加上些玉米、大米、谷米、小米等五谷杂粮，不管怎样都要凑够八种食物。

　　腊八粥的食材佐料稍有不同，但不管用什么食材佐料做成的腊八粥，人们喝的已经不仅仅是一碗粥，喝的是一种美好的回忆，喝的是一种文化，更是一种美好的向往。

　　现在生活条件好了，腊八熬粥的佐料远远不止八种，既可完全按照史料上记载的去购买那八种食物，也可以根据个人喜好自由选择。但只要选好佐料，按要求熬成粥，在腊月初八这天喝上，就不会“冻掉下巴”了。每每这样的时刻总会情不自禁地想起母亲。小时候，虽然家景不好，但每到腊八，母亲还是千方百计地凑够八种以上的豆类、谷类或杂粮熬粥，提前把凑齐的佐料择好洗干净，先用清水泡一泡。或在腊八节的前一天晚上就起火慢熬，或是腊八节的当天早早的起来加火熬，等吃早饭的时候，一锅飘着浓香的腊八粥早已经熬好了。腊八粥一碗一碗地摆放在桌上，母亲趁我们还没起来捣乱，早早地先在堂屋的帐桌好献上一碗，敬献神灵祖宗。等我们起来了，还要让我们分别给邻居家送一碗，还去自家的田地里撒一碗，是敬献土地爷的，敬献过程中还要念叨：“地母地母，喝粥了……”做完这些我们才可以喝粥。

　　母亲走了，但腊八节还要过，腊八粥还要喝，赶紧动手学着母亲的样子，择豆，洗豆，泡豆，熬粥，喝粥。腊八节喝腊八粥，暖心暖胃，快乐、甜蜜、吉祥、如意、好运、平安、幸福、美满、喜气、财气、桃花运统统都到碗里来……

　　腊八喝碗粥，来年啥都有！

　　文：许建忠