食喻文言文翻译及原文（食喻运营杂记）

老子《道德经》云：“治大国，若烹小鲜。”这句话其实是出自商初五朝元老伊尹，伊尹见商汤时以此句为喻，传达了自己的治国主张，所以这句话后来也经常作为治国箴言所流传。伊尹以烹饪为喻，是因为他还有另外一个身份，中华厨祖。他的“五味调和说”与“火候论”历千载而弥新，虽然是烹调理论，但是里窥端详，这和他的治国方略也是相通相合的。大至一国都能以烹饪理论为治，那么创业、产品、运营自然也可以用以为鉴。

“夫三群之虫，水居者腥，肉玃[jué]者臊，草食者膻。臭恶犹美，皆有所以。”

伊尹这句话的意思其实是说，烹饪前首先要认识原料的自然性质。庖者的技艺固然是影响食物味道的因素，但是食材的本质才是味道好坏的根本原因。并且不同的厨师也喜好不同的食材。引申来说，观照自己所处的这个时代与整日交流的人群，其实伊尹的言论在当下也是相通的。

创业的成败，其实也取决于最初的方向，取决于这一群人的共同愿景，这也就是所谓的“初心”——价值的初心和人的初心，两者契合，创业的价值在人的加持下会逐渐凸显，人的初心也在创业价值实现的过程中得到满足。

换个角度来说产品和用户。对于用户来说，自身的行业、职责、乃至领导的偏好决定了自己的需求；对于产品来说，也有着自己的价值定位和目标群体。前者因人而异，千差万别，后者相对固定。如果说用户是厨师，产品是食材，那么用户对于产品的不同看法也就很容易理解了——华夏大地，菜系众多，川、湘、鲁、粤、苏、闽、浙、徽，烹调手法也变化多样，煎、炒、烹、炸、爆、熘、煮、炖，那么出身不同菜系的厨师对于同一食材的看法做法也就千差万别。所以，有时候，不要过多苛责食材难以做出自己想要的菜品，也许这个食材特性本就和你的菜系出身不相符合；当然，技艺如庖丁者，也许足可以化腐朽为神奇，但是也不能奢望人人家的掌勺者都有这般能力。所以，对用户而言，选择适合自己需求的工具是首要的；作为产品来说，尽量做到既可以做家常，又可以佐佳肴，是最好的。这也是我们的目标。

“五味三材，九沸九变，火为之纪，时疾时徐。灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。”

这句是讲用火。了解了食材的特性，那么烹饪的用火就要适度，不能违背用火的道理。我们经常可以看到一些美食节目里面的画面是这样的——大火熊熊，大厨充满力量的臂膀在火上熟练挥舞，炒锅里的食材也均匀的翻飞，顷刻间一道美味多汁的菜肴就出锅装盘了。所以很多很少做菜的人就以为炒菜就要开大火，但是这样做的结果往往是以黑漆漆的锅底悲剧收场。

其实“大火”也是当下的一种普遍的群体心态——用最短的时间取得“成功”，甚至不惜成本。但是有些自然的规律总是无法忽视的，以炖汤为例，小火慢炖才能让骨肉和食材慢慢出味，然后融入汤汁，这一炖可能就需要三四个小时；如果急不可耐，一味的大火猛烧，汤汁很快就会被熬干，到头来求汤而不得汤，甚至有可能把沙煲都烧裂。这种心态其实在创业过程中以及和用户的交流中都可以看到。我们每每看到很多曾经辉煌的产品和团队在一夜之间消失，让人扼腕痛惜，其背后的原因可能错综复杂，但是很多时候就是赌博式的“烧大火”导致的。

记忆犹新的是，曾经有一个用户打来电话询问产品和同类型的差异，为了让其有个清晰的印象，我总结概括了几点，然后开始慢慢阐述，然后对方很不耐烦地打断说：“你能不能用一句话概括一下，并且也把其他的产品的特点告诉我，这样我就能直接告诉我的领导了，你告诉我的那些具体的功能我也没用过，告诉我也不知道呀……”事后我一直在反思是不是我的阐述方式有问题，但是不得其解，唯一的解释就是，现在的人们都认为自己的时间很宝贵，也都习惯了“顾客是上帝”说辞，所以觉得可以跳过种种的自然规律，觉得就像金庸小说一样，一句话就可以开悟，打通任督二脉。可君不见，武侠小说里，天才者众，逆天而亡者也不少。

大火收汁，小火慢炖。火候用对了，自然味道不会差。有时候，缺的不是天时地利人和，所需的只不过是耐心和时间。

“调和之事，必以甘酸苦辛咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起。”

调味之事是很微妙的，要特别用心去掌握体会。同样的食材，同样的火候，同样的大厨，菜品上桌之后，众人围坐品尝，必然寡淡甜咸各有感受。所以，因了自己的口味不同，烹调之时，佐以调料，拿捏多寡，就变得很重要。很多人对于菜谱上的“加盐少许”、“用油适量”之类的描述都很抓狂，因为“少许”、“适量”实在是过于含糊其辞。可换个角度看，这又是运用之妙，存乎一心。

一个团队里面，每个人都是食材，也都一剂调味品，在什么时候放，放多大量才能让最终产出的效果是最好的，也是很多管理者所头疼的，每每希望有方法论可以遵循，有工具可以约束。其实过多的拘泥于食材和调料的流程、分量，往往就会忘记味蕾触及菜品那一瞬间，那种直击心灵的味道，有时候去掉这种限制，按照自己的经验乃至创想去做菜，反倒会有出人意表的收获。

很多时候，用户会问你们的权限体系为什么这么扁平，你们为什么不限制每个人的权限。其实非不能也，实不愿也。过多的限制必然会失去很多的活力和可能性，一个拥有生命力的产品必然是可以让人看到无限可能，进而感到兴奋异常的所在。璞玉可以依据匠心打磨雕琢出自己想要的饰品，但是流水线出来的成品，即使不喜欢，也没有了加工的空间。所以，只要有存乎一心的那一份匠心，能够提供“少许”、“适量”这种灵活用度的产品才是上乘。

当然，能够根据客官的口味而不断地调整菜品的咸淡，也是一个好厨师。但是，厨师也要有对自己菜系特色的坚持，因为那是他的立身之本和底线。能够调和口味和坚守底线的厨师，才是更好的，也是有机会自成一派的大师。

“鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。”

烹饪的过程中，鼎中的变化是精妙而细微的，这种变化难以用语言表达，也难以说心中完全有数，但是这种变化也是有规律的，值得悉心去领悟。从业数载，更觉确乎其理。很多时候，为了某些目的、指标，会去做很多的尝试，但是在这过程中，很难说一定有多少把握，每每殚精竭虑，却成果寥寥；无心插柳，却蔚然成荫。当初百思不得其理，所以还是雨夜行路，不顾坎坷泥泞。走过了一段长路，回头来看，就会看到一些个中的规律。

用户是根本，一切运营都应该围绕用户展开。这是我们一直以来坚持的策略，坦白来说，在Worktile上线的近一年的时间中，我们是在被动的做相关的工作，因为那时候没有太多的资源、用户，或者更为实际的说，没有钱。所以我们处理用户反馈、写博客、做视频……除此之外，也做了很多其他的尝试和活动，但是，最终成效最好的，反倒是成本很低的反馈、博客、视频。所以，在接下来的运营策略中，我们将用户运营作为核心，除了更加及时地跟进用户反馈、写更多高质量的博客、做更精致的视频，我们还开始做用户社区、办用户沙龙、让用户成为产品经理……这些最终带给了我们现在超过12万的企业级用户。

“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”

经过精心烹饪而成的美味之品，应该达到这样的高水平，或者说，这是烹饪的最高水平。这其实有些像中庸之道，这种中庸并非不思进取，而是适度。这需要了解食材的特性，掌握火候的拿捏，明晰调料的用度，总结变化的规律。这样烹制的菜肴必然是让人百吃不厌的，纵是糙米粗面为料，出锅也定是香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

这是种境界，需要修炼。还好，我们一直了解自己和用户，在“宁可一思进，莫在一思停”的同时，还牢记着“路漫漫其修远”，也在尽量掌握着需求和规划的平衡，但是始终以用户为中心。所以，相信我们的菜味道不会差，随着我们的修炼，味道也会越来越好。