10月6日蚂蚁庄园：为什么油条通常是两根一起炸?

10月6日蚂蚁庄园：为什么油条通常是两根一起炸?

油条通常是两根一起炸的原因是更容易膨胀。

当油条在油锅中炸制时，油条中的膨松剂受热会发生化学反应，产生大量的气体，这些气体会把面团胀开，这也是我们吃的油条是中空的原因。而热油会把膨胀的油条表面炸硬，让油条的膨胀受到限制，而两根相互纠缠的面条来炸油条，接触的部分没有被高温固定形状，能继续让油条膨胀。因此为了在炸油条时更容易膨胀，油条通常是两根一起炸。